Schweinsgeschnetzeltes

Name: Schweinsgeschnetzeltes
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 250 g Champignons; 150 g Essiggurkerl; 1 EL gehackte Petersilie nach Bedarf; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 250 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 700 g Schweinslungenbraten; 2 Msp Senf; 1 EL Tomatenmark; 40 ml Weinbrand; 2 Stk Zwiebeln (150-200 g)

Erstellt von Prodromos

Über dieses Schweinsgeschnetzelte wird sich Ihre Familie bestimmt freuen. Ein herrlich deftiges Rezept aus Omas Küche.

Foto User Prodromos

Bewertung: Ø 5,0 (1.096 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Schweinslungenbraten
250	g	Champignons
2	Stk	Zwiebeln (150-200 g)
150	g	Essiggurkerl
4	EL	Öl
40	g	Butter
1	EL	Tomatenmark
40	ml	Weinbrand
250	ml	Schlagobers
250	ml	Rindsuppe
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Prise	Salz
2	Msp	Senf
1	EL	gehackte Petersilie nach Bedarf

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

45 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vom Schweinslungenbraten Sehnen und Fett mit einem scharfen Messer entfernen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und pfeffern.
Champignons putzen und blättrig schneiden, Zwiebel schälen und klein hacken und Essiggurkerl in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schweinefleischscheiben bei großer Hitze scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Die Butter zum Bratrückstand geben und schmelzen lassen. Zwiebeln und Champignons dazugeben und anbraten, das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten und mit Weinbrand löschen. Gurkerlwürfel dazugeben und mit Rindsuppe und Schlagobers aufgießen.
Die Hitze reduzieren und alles etwa 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und nach Bedarf Petersilie untermengen. Das Fleisch zugeben und kurz durchschwenken.