Seelachs mit Cocktailtomaten und Ciabattakruste

Name: Seelachs mit Cocktailtomaten und Ciabattakruste
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 0.5 EL Butter für die Form; 50 g Ciabatta-Brot; 150 g Cocktailtomaten; 3 EL Kräutermischung (Kräuter nach Wahl); 1 Stk Limette; 2 EL Pinienkerne; 200 g Schlagobers; 400 g Seelachs-Filets; 50 ml Wasser

Mit diesem köstlichen Seelachs mit Cocktailtomaten und Ciabattakruste bringen Sie Abwechlung auf den Tisch. Das Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (19 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

50	g	Ciabatta-Brot
150	g	Cocktailtomaten
2	EL	Pinienkerne
400	g	Seelachs-Filets
50	ml	Wasser
200	g	Schlagobers
1	Stk	Limette
3	EL	Kräutermischung (Kräuter nach Wahl)
0.5	EL	Butter für die Form

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Benötigte Küchenutensilien

Blitzhacker

Zeit

70 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Für die Ciabatta-Kruste das Ciabatta-Brot im Blitzhacker fein mahlen. Die Limette heiß abwaschen und 1 EL Schale abreiben. Dann 2 TL Limettensaft auspressen und mit den Ciabattabröseln und den Pinienkernen mischen.
Jetzt die Cocktailtomaten waschen, halbieren und auf dem Fisch verteilen. Die Seelachs-Filets frisch oder tiefgefroren (ohne Auftauen) in eine bebutterte, flache Auflaufform legen.
In einem Topf Obers hineingeben. Das Wasser zufügen und alles erwärmen. Frisch gehackte Kräuter einrühren und zum Kochen bringen. Anschließend die Soße über die Seelachs-Filets gießen.
Die Filets mit den Ciabattabrösel bestreuen und im Backofen ca. 30 Minuten backen.