Sektsauce

Name: Sektsauce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eigelb; 300 ml Fischfond; 5 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Bund Schnittlauch; 1 Glas Sekt

Das Rezept von der Sektsauce schmeckt köstlich zu Lachs. Eine warme Sauce für das Weihnachtmenü.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Glas	Sekt
300	ml	Fischfond
1	Becher	Schlagobers
1	Stk	Eigelb
5	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Salz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Knoblauch schälen und fein pressen. In einer Pfanne mit der Butter andünsten.
Mit Sekt ablöschen, Fischfond zugeben und etwas köcheln lassen.
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mit dem Obers untermengen und salzen.
Vor dem Servieren mit dem Dotter legieren.