Selchkäseknödel in Kürbiskernschrot

Name: Selchkäseknödel in Kürbiskernschrot
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Butter; 1 Stk Dotter; 1 Stk Ei; 100 g Kürbiskerne; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 120 g Vollweizenmehl; 1 Stk Ei; 1 Prise Majoran; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Schnittkäse; 100 g Topfen

Mal etwas neues sind Selchkäseknödel in Kürbiskernschrot. Das Rezept wird aus einem Topfenteig zubereitet, gefüllt und mit Kürbiskernen gewälzt.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	g	Butter
1	Stk	Dotter
1	Stk	Ei
100	g	Kürbiskerne
250	g	Topfen
120	g	Vollweizenmehl
1	Prise	Salz

Zutaten für die Füllung

1	Stk	Ei
100	g	Schnittkäse
100	g	Topfen
1	Prise	Majoran
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Knödel Rezepte Käse Rezepte Vegetarische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Steirische Küche

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig Topfen, Vollweizenmehl, Ei, Dotter, Butter und Salz rasch zu einem Teig verkneten und zugedeckt im Kühlschrank 1/2 Stunde rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten. Selchkäse fein reiben, mit Topfen, Ei, Salz, Pfeffer und Majoran vermischen.
Aus der Masse kleine Knödel formen, auf eine Platte legen und kurz tiefkühlen. Den Topfenteig zu einer Rolle formen, kleine Stücke abschneiden und die Selchkäseknödel darin einschlagen.
In Salzwasser einkochen, einige Minuten ziehen lassen und in fein gehackten, und in kurz gerösteten Kürbiskernen wälzen.