Selchripperl

Das Rezept nach Großmutters Art für die deftigen Selchripperl ist immer ein Genuss. Serviert werden Sie mit Knödeln und Sauerkraut.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Schweinsripperl
1 Prise Salz
1 Stk Sellerie
1 Stk Karotte
1 Stk gelbe Rübe
1 Stk Petersilwurzel

Zeit

35 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Ripperl in einem großen Topf mit dem Wurzelwerk (Sellerie, Karotte, gelbe Rübe, Petersilwurzel) in Salzwasser bei mittlerer Hitze langsam weichkochen.
  2. Danach die Ripperl in Portionen schneiden und mit Knödeln und Sauerkraut servieren.

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