Sellerieschnitzel in Kürbiskernpanier
von Patrick-L, aktualisiert am 15.09.2025
Die Sellerieschnitzel in Kürbiskernpanier sind ein deftiges, aber trotzdem vegetarisches Mittagessen. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit.
© Gutekueche.at
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 1 | Stk | Sellerie |
| 0.5 | Stk | Zitronen (Saft) |
| 150 | g | Kürbiskerne |
| 50 | g | Brösel |
| 150 | g | Mehl (glatt) |
| 2 | Stk | Ei |
| 3 | EL | Öl |
PortionPortionen
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Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für die Sellerieschnitzel in Kürbiskernpanier zuerst den Sellerie schälen und in ca. 1 - 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 6 Minuten kochen, dann abschrecken und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2
Die Kürbiskerne grob zerkleinern und mit den Bröseln vermischen. Die Selleriescheiben zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in den Kürbiskernbrösel wälzen.
Schritt 3
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Schnitzel beidseitig knusprig braten.
Nährwert pro Portion
kcal
434
Fett
15 g
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
58 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
martha
Die Kürbiskerne harmonieren wunderbar mit der Sellerie und dazu eine Kräutersauce sowie Salzkartoffel gibt es bei uns.
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Katerchen
Sellerieschnitzel gibt es ab und zu, allerdings mit normaler Panade. Das mit Kürbiskernen ist eine gute Idee, werde ich beim nächsten Mal probieren.
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puersti
Die Kürbispanade sieht sehr gut aus, habe nur Bedenken, ob sich die grob gehackten Kürbiskerne mit den Bröseln richtig mischen können und dann auch wirklich auf dem Sellerie haften.
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