Semmelknödelsalat

Name: Semmelknödelsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Cocktailparadesier (gelb); 1 Spr Kräuteressig; 1 Schuss Kräuteröl; 0.5 Stk Paprika (grün); 1 Stk Paradeiser (rot); 1 Msp Pfeffer; 0.25 Tasse Rucola; 1 Msp Salz; 1 Stk Semmelknödel (fertig gekocht, übriggebleiben)

Erstellt von lisas

Restliche Knödel vom Vortag können sie mit diesem Rezept vom Semmelknödelsalat geschmackvoll verwerten.

Foto lisas

Bewertung: Ø 5,0 (12 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Semmelknödel (fertig gekocht, übriggebleiben)
1	Stk	Paradeiser (rot)
100	g	Cocktailparadesier (gelb)
0.5	Stk	Paprika (grün)
0.25	Tasse	Rucola
1	Spr	Kräuteressig
1	Schuss	Kräuteröl
1	Msp	Pfeffer
1	Msp	Salz

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Semmelknödel halbieren und in feine Scheiben schneiden. Paradeiser waschen, Stängelansatz entfernen und klein würfeln. Cocktailparadeiser waschen und halbieren.<7li>
Paprika waschen, Kerne entfernen und feinnudelig schneiden. Rucola waschen und trockenschleudern.
Alle Zutaten in einer Salatschüssel vorsichtig vermengen, mit Kräuteressig und Kräuteröl marinieren und mit Salz und Pfeffer frisch geschrotet aus der Mühle abschmecken.