Semmelknödel mit Speck

Name: Semmelknödel mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 2 EL Mehl; 250 ml Milch; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 Stk Semmeln; 150 g Speck; 1 Stk Zwiebel

Ein ganz besonderes Speckknödelrezept ist das Rezept für die Semmelknödel mit Speck, die besonders weich sind und saftig schmecken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (696 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Semmeln
250	ml	Milch
4	Stk	Eier
150	g	Speck
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Petersilie, gehackt
2	EL	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Semmeln zunächst in Würfel schneiden, Milch und Eier versprudeln und über die Semmelwürfel gießen.
In der Zwischenzeit den Speck klein würfeln, Zwiebel fein hacken und beides mit Fett andünsten. Petersilie hinzugeben und Semmelmasse, die man gut ausdrückt, untermischen. Mehl dazugeben, salzen und pfeffern und dann 30 Minuten rasten lassen.
Danach aus der Masse Knödel formen, in Salzwasser geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Abtropfen und mit Krautsalat servieren.