Senf-Sellerie-Lauch-Suppe

Das Senf-Sellerie-Lauch-Suppe - Rezept schmeckt ganz besonders wenn sie mit Champanger verfeinert wird.

Senf-Sellerie-Lauch-Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Sellerie
1 Stg Lauch
1 EL Butter
20 g Mehl
1 l Gemüsesuppe
300 ml Champagner
2 Spr Senf
250 ml Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die köstliche Suppe wird zunächst der Sellerie und der Lauch klein geschnitten. Die Gemüsestücke anschließend in einem Topf mit etwas Butter anschwitzen und dann mit Mehl bestäuben. Die Zutaten werden mit der Gemüsesuppe aufgegossen und unter ständigem Umrühren etwa 20 Minuten lang geköchelt.
  2. Danach die Zutaten mit dem Mixstab pürieren und mit dem Champagner, dem Senf und dem Schlagobers verfeinern. Anschließend die Suppe noch mit Pfeffer und Salz würzen, alles noch einmal gut umrühren und in schönen Tellern servieren.

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