Senf-Sellerie-Lauch-Suppe

Name: Senf-Sellerie-Lauch-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 300 ml Champagner; 1 l Gemüsesuppe; 1 Stg Lauch; 20 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 1 Stk Sellerie; 2 Spr Senf

Das Senf-Sellerie-Lauch-Suppe - Rezept schmeckt ganz besonders wenn sie mit Champanger verfeinert wird.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (71 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Sellerie
1	Stg	Lauch
1	EL	Butter
20	g	Mehl
1	l	Gemüsesuppe
300	ml	Champagner
2	Spr	Senf
250	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die köstliche Suppe wird zunächst der Sellerie und der Lauch klein geschnitten. Die Gemüsestücke anschließend in einem Topf mit etwas Butter anschwitzen und dann mit Mehl bestäuben. Die Zutaten werden mit der Gemüsesuppe aufgegossen und unter ständigem Umrühren etwa 20 Minuten lang geköchelt.
Danach die Zutaten mit dem Mixstab pürieren und mit dem Champagner, dem Senf und dem Schlagobers verfeinern. Anschließend die Suppe noch mit Pfeffer und Salz würzen, alles noch einmal gut umrühren und in schönen Tellern servieren.