Sesambällchen mit roter Bohnenpaste

Zubereitung

1. Zuerst Zucker, Klebreismehl und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen, das heiße Wasser hineingießen und mit Stäbchen grob verrühren. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2. Währenddessen die Bohnenpaste in 10 gleich große Bällchen formen.
3. Nach der Ruhezeit den Teig ebenfalls in 10 gleich große Bällchen formen und zu runden Scheiben ausrollen (ca. 8 cm Durchmesser , 0,5 cm dick).
4. Jeweils ein Bohnenbällchen in die Mitte legen, den Teig darum schließen und zu glatten Knödeln formen. Die geformten Bällchen leicht mit Wasser befeuchten und anschließend in Sesam wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
5. In einem Topf das Öl zum Frittieren auf 150°C erhitzen und die Bällchen darin goldbraun frittieren. Dabei ständig bewegen und mit heißem Öl übergießen. Der gesamte Prozess dauert etwa 10 Minuten. Falls ein Bällchen aufplatzt, sofort entfernen.
6. Nach 10 Minuten die Öltemperatur aus 170 °C erhöhen und die Bällchen weitere 5 Minuten goldbraun frittieren.
7. Die fertigen Sesambällchen herausnehmen und auf einem Gitter 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.