Smashed Karotten

Name: Smashed Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 0.25 TL Chili-Flocken; 1 kg Karotten; 2 EL Olivenöl; 50 g Parmesan (gerieben); 0.5 TL Pfeffer; 1.5 TL Salz; 1 TL Thymian (getrocknet); 2 Stk Knoblauchzehen; 125 g Mayonnaise; 50 g Parmesan; 0.5 TL Salz; 2 TL Zitronensaft

Erstellt von doriss

Das Rezept für die Smashed Karotten ist herrlich würzig und bietet sich mit der Parmesan-Aioli als köstliche kleine Knabberei für zwischendurch an.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

1	kg	Karotten
2	EL	Olivenöl
1,5	TL	Salz
0,5	TL	Pfeffer
1	TL	Thymian (getrocknet)
0,25	TL	Chili-Flocken
50	g	Parmesan (gerieben)

Zutaten für die Parmesan Aioli

125	g	Mayonnaise
2	TL	Zitronensaft
2	Stk	Knoblauchzehen
0,5	TL	Salz
50	g	Parmesan

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Karotten schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, diese dann halbieren. Die Karottenstifte in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf ca. 220° vorheizen.
Die abgegossenen Karottenstifte auf das Backblech legen und mit einem Glas oder einem kleinen Topf flach drücken.
Die Karotten nun mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, Chili-Flocken und dem Parmesan bestreuen. Die Karotten für ca. 20-25 Minuten backen. Die Backzeit richtet sich nach der dicke der Karottenstifte.
Für die Parmesan-Aioli den Knoblauch schälen und pressen, anschließend mit der Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Parmesan gut verrühren.
Die Smashed Karotten noch warm mit der Parmesan-Aioli servieren.