Sojalaibchen

Name: Sojalaibchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Brösel; 2 Stk Eier; 500 ml Gemüsebrühe; 3 EL Öl; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Sojaschnetztel; 1 TL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln

Ein Gaumenschmaus für Vegetarier wird mit folgenden Rezept auf den Tisch gebracht. Die Sojalaibchen schmecken würzig und sind gesund.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Tomatenmark
3	EL	Bona Öl
1	Bund	Petersilie, gehackt
200	g	Sojaschnetztel
100	g	Brösel
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Eier
500	ml	Gemüsebrühe

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Sojaschnetzel in einem Topf mit heißer Gemüsebrühe aufkochen und 5-8 Minuten quellen lassen.
Zwiebeln schälen und klein schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Beides in heißem Öl anschwitzen und zu den Sojaschnetzel mischen.
Eier und Brösel dazugeben, alles gut verrühren und mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse Laibchen formen und diese in heißem Öl beidseitig ca. 5 Minuten goldbraun backen.