Sommerliche Karottensuppe

Gerade in der heißen Zeit des Jahres will man nicht Stunden am Herd verbringen und da ist diese leichte, sommerliche Karottensuppe genau richtig.

Sommerliche Karottensuppe

Bewertung: Ø 4,2 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Karotten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Chili
3 EL Zucker
1 Schb Butter
1 Stk Zwiebel
0.5 l Orangensaft
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst schält man die Karotten und schneidet sie klein. Sie müssen nicht ganz klein geschnitten werden, nur etwas kleiner, denn dann sind sie schneller weich.
  2. Als Nächstes macht man in einer Pfanne etwas Butter heiß, schneidet die Zwiebel so klein wie möglich und brät sie dann in der Pfanne an. Danach kommen die Karotten ebenfalls kurz dazu und werden mit angebraten.
  3. Jetzt löscht man das Ganze mit Orangensaft, gibt den Zucker, das Salz, den Pfeffer und das Chili hinzu und lässt alles kochen, bis die Karotten weich sind (einfach mit einer Gabel die Karotte anstechen, so merkt man am besten, ob sie schon weich sind).
  4. Zuletzt püriert man die Suppe noch, bis man einen schönen, cremigen Brei erhält und schmeckt diesen noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.

Tipps zum Rezept

Die Suppe kann natürlich noch nach Belieben flüssiger gemacht werden - mit mehr Mineral oder auch einem Gemüsefond. Auch die Schärfe kann man noch variieren. Ein Baguette eignet sich bestens als Ergänzung zur Suppe.

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