Sotanghon Nudel Suppe

Name: Sotanghon Nudel Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Stk gehackte Zwiebel; 20 g getrocknete chinesische Pilze; 400 g gewürfelten panierten Tofu; 6 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt); 2 EL Öl; 0.25 TL Pfeffer; 1 EL Salz; 120 g Schneeerbsen; 1 Pk Sotanghon (Sojabohnennudeln); 180 ml Wasser

Sotanghon Nudel Suppe ist ein köstliches veganes Rezept mit Tofu, Nudeln und Pilzen. Probieren Sie dieses schmackhafte Gericht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

20	g	getrocknete chinesische Pilze
1	Pk	Sotanghon (Sojabohnennudeln)
180	ml	Wasser
6	Stk	Knoblauchzehen (zerdrückt)
2	EL	Öl
0.5	Stk	gehackte Zwiebel
400	g	gewürfelten panierten Tofu
1	EL	Salz
0.25	TL	Pfeffer
120	g	Schneeerbsen

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Weichen Sie die Pilze und Sotanghonnudeln separat ein, bis beide weich sind.
Braten Sie den Knoblauch in Öl an und stellen ihn beiseite.
Die Zwiebel und den Tofu scharf anbraten, salzen und pfeffern. Das Wasser hinzufügen, alles zum Kochen bringen und für 10 Minuten köcheln.
Die Sotanghonnudeln und die Pilze hinzufügen und für weitere 5 bis 10 Minuten kochen.
Zum Schluss die Schneeerbsen und den Knoblauch hineingeben und für 5 Minuten zu Ende kochen.