Chinesische Gemüsesuppe mit Sprossen und Tofu

Sie möchten etwas Chinesisches essen und das gern zuhause? Kein Problem mit diesem Rezept für Chinesische Gemüsesuppe mit Sprossen und Tofu.

Chinesische Gemüsesuppe mit Sprossen und Tofu

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Knoblauchzehen
200 g Karotten
200 g frischer Spinat
3 Stk Jungzwiebeln
50 g Sojasprossen
200 g Tofu
1 l Gemüsesuppe
2 EL Sojasauce
4 EL Medium Sherry
1 Prise Salz
1 Prise Chili
1 Prise gerösteter Sesam
1 Schuss Öl
1 Prise frischer Ingwer
Portionen
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Kategorie

Tofu Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse putzen. Karotten in dünne Stifte, Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden. Große Spinatblätter zerteilen. Sprossen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Tofu kalt abspülen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Spinat wenig salzen und in einem großen Topf bei starker Hitze in 2 Minuten zusammenfallen, in einem Sieb abtropfen lassen.
  3. Die klare Gemüsesuppe aufkochen, mit Sojasauce, Sherry und 1 TL fein gehacktem Ingwer würzen.
  4. In einer großen Pfanne oder im Wok 2 EL Öl erhitzen. Knoblauch darin kurz anbraten, Karotten zufügen, unter Rühren 1 Min. braten und leicht salzen. Sprossen zugeben und unter Rühren kurz anbraten. Gemüse mit den Tofuwürfeln in die Suppe geben und 1 Min. köcheln. Spinat unterrühren. Suppe mit Salz und Chili abschmecken.
  5. Suppe in vorgewärmte Teller schöpfen.

Tipps zum Rezept

Die Suppe mit Jungzwiebeln und Sesam bestreut servieren.

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