Spaghetti mit Kräuter-Ricotta

Erstellt von puersti

Ein gesundes, fettarmes und sehr aromatisches Pasta - Rezept für heiße Sommertage sind diese Spaghetti mit Kräuter-Ricotta.

Spaghetti mit Kräuter-Ricotta

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Zutaten für 2 Portionen

160 g Spaghetti
250 g Ricotta
1 Zweig Liebstöckel
1 Bund Schnittlauch (wenn möglich mit Blüten)
1 Zweig Ysop
0.5 TL Meersalz
2 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
1 Schuss Leinöl
1 Stk Paprika (rot)
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Spaghetti reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und diese darin bissfest garen. Inzwischen den Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Gewaschenen Liebstöckel und Schnittlauch fein schneiden, vom Ysop die feinen Blätter abziehen und ebenfalls fein schneiden.
  2. Nun Ricotta in einer Schüssel glatt rühren, die fein geschnittenen Kräuter, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Leinöl dazu geben und alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss den gewürfelten Paprika untermischen.
  3. Die al dente gekochten Spaghetti in einem Sieb abseihen und zurück in den heißen Kochtopf geben. Sofort Kräuter-Ricotta zu den Spaghetti geben und kurz erwärmen, aber nicht kochen lassen.

Tipps zum Rezept

Auf 2 Teller aufteilen und mit frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen.

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