Spaghetti mit Pesto und Gemüse

Name: Spaghetti mit Pesto und Gemüse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Basilikum; 300 g Cocktailtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 125 ml Olivenöl für das Pesto; 1 Stk Paprika rot; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Msp Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Spaghetti; 1 Stk Zucchini

Erstellt von Anna-111

Spaghetti mit Pesto und Gemüse schmecken der ganzen Familie. Hier es gesundes und einfaches Rezept.

Bewertung: Ø 4,5 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Spaghetti
50	g	Basilikum
125	ml	Olivenöl für das Pesto
50	g	Parmesan (gerieben)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Paprika rot
1	Stk	Zucchini
300	g	Cocktailtomaten
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Msp	Pfeffer

Kategorien

Pasta Rezepte Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Vorspeisen Rezepte Leichte Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Pesto: Basilikum waschen und die Blätter grob schneiden,mit Olivenöl, Parmesan und gehackten Knoblauch pürieren.
Paprika und Zucchini waschen und in Würfel schneiden, Tomaten waschen und halbieren. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und gut in einem Sieb abtropfen lassen.
Paprika und Zucchini in Olivenöl 5 Minuten andünsten, dann die Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, noch 2 Minuten weiter dünsten lassen.
Danach mit dem Pesto vermischen und mit den gekochten Spaghetti anrichten.