Spaghetti mit Walnuss-Pesto

Name: Spaghetti mit Walnuss-Pesto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL frische Kräuter(z.B. Basilikum, Petersilie); 2 Stk Knoblauchzehen; 100 ml Olivenöl; 80 g Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Spaghetti; 2 EL Traubenkernöl; 50 g Walnusskerne; 1 Spr Zitronensaft

Erstellt von hexy235

Eine vegetarische Pasta sind diese feinen Spaghetti mit Walnuss-Pesto. Ein Rezept für Nussliebhaber.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Spaghetti
1	Spr	Zitronensaft
100	ml	Olivenöl
2	EL	Traubenkernöl
2	Stk	Knoblauchzehen
50	g	Walnusskerne
80	g	Petersilie
1	EL	frische Kräuter(z.B. Basilikum, Petersilie)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Petersilie abbrausen, abzupfen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehen schälen. Walnüsse, Knoblauch, Traubenkernöl und etwas Olivenöl in einen Mixer geben und pürieren.
So viel Olivenöl eingießen, bis ein sämiges Pesto entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen und auf Teller geben. Das Pesto darauf verteilen und mit frischen Kräutern bestreut servieren.