Spanische Erdäpfelpfanne

Name: Spanische Erdäpfelpfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Chorizo (spanische Paprikawurst); 800 g Erdäpfel; 4 EL Olivenöl; 6 Stk Paradeiser; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk rote Paprikaschoten; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von Tsambika

Die Spanische Erdäpfelpfanne ist eine sehr pikante Hauptspeise. Versuchen sie dieses Rezept, es ist einfach und schmeckt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Erdäpfel
6	Stk	Paradeiser
2	Stk	Chorizo (spanische Paprikawurst)
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	rote Paprikaschoten
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Wursthaut der Chorizo abziehen und die Wurst in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Erdäpfel waschen und ca. 25 Minuten kochen.
Inzwischen die Paprika und Tomaten waschen und klein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anrösten.
Paprika zufügen und 2 Minuten mitrösten. Paradeiser mit 3 EL Wasser dazugeben und zugedeckt etwa 20 Minuten dünsten. Evtl. etwas Wasser zufügen. Mit Salz, Pfeffer sowie Zucker würzen.
Die Erdäpfel abgießen, etwas abkühlen lassen und halbieren. Mit der Wurst in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten dünsten.