Spargel im Blätterteigmantel

Name: Spargel im Blätterteigmantel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 1 Stk Ei (zum Bestreichen); 1 TL Salz; 6 Schb Schinken; 2 EL Sesam (zum Bestreuen); 500 g Spargel (grün); 1 TL Zucker

Erstellt von hexy235

Wenn der erste Spargel am Markt angeboten wird, dann servieren sie den Spargel im Blätterteigmantel. Zu diesem Rezept passt ein Joghurtdip.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,4 (39 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Pk	Blätterteig
500	g	Spargel (grün)
6	Schb	Schinken
1	Stk	Ei (zum Bestreichen)
2	EL	Sesam (zum Bestreuen)
1	TL	Salz
1	TL	Zucker

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Spargel schälen. Anschließend den Spargel in einem Topf mit gesalzenem und gezuckertem Wasser 3 Minuten köcheln. Spargel aus dem Wasser nehmen, abtropfen und abkühlen lassen.
Den Blätterteig ausrollen und in 6 Streifen teilen. Das Ei versprudeln. 2 Spargelstangen in ein Schinkenblatt einrollen. Blätterteigränder mit Ei bestreichen und die Spargelpäckchen damit umwickeln.
Auf ein beschichtetes Blech legen, mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und den Spargel darin 20 Minuten backen.