Spargel in Basilikumsauce

Name: Spargel in Basilikumsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 500 g Spargel (grün); 2 Tasse Suppe; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel

Besonders fein schmeckt der Spargel in Basilikumsauce. Ein Rezept für eine köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (35 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	EL	Butter
2	EL	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
500	g	Spargel (grün)
1	Bund	Basilikum
2	Tasse	Suppe
1	Prise	Zucker
2	Stk	Zwiebel

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Spargel in Basilikumsauce zuerst den Spargel gut waschen, die harten Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nun in einem Topf mit reichlich Salzwasser weich kochen, anschließend gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einem Topf mit etwas Butter anbraten. Mit Mehl stauben und kurz mitrösten.
Anschließend mit der Suppe ablöschen und etwas einkochen lassen. Das Basilikum waschen und fein hacken. Nun Basilikum und Spargelstücke in die Sauce zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.