Spargel in Senfsauce

Name: Spargel in Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 40 g Mehl; 0.5 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL senf; 2 Becher Spargel (grün)

Ein frühlinghaftes Rezept für eine schnelle und pikante Vorspeise sind die Spargel in Senfsauce.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Becher	Spargel (grün)
40	g	Butter
40	g	Mehl
0.5	ml	Milch
3	EL	senf
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Spargel in Senfsauce zuerst den Spargel waschen und die harten Enden entfernen. In einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Anschließend gut abtropfen lassen.
Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren nach und nach die Milch zugießen, aufkochen lassen.
Einige Minuten kochen lassen, den Senf einrühren, würzen und vom Herd nehmen. Spargel mit der Sauce anrichten.