Spargel-Lachssuppe

Eine Delikatesse ist diese Spargel-Lachssuppe. Über dieses Rezept werden ihre Gäste staunen.

Spargel-Lachssuppe Foto lisas

Bewertung: Ø 3,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Spargel
700 mg Fischfond
1 Msp Safran
130 g Crème Double
150 g Lachs (geräuchert)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Spargel putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Fischfond und Safran in einem Topf weich dünsten.
  2. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren.
  3. Lachs in Stücke schneiden und mit der Créme double zur Suppe geben.
  4. Nochmals erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit Dill garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
178
Fett
4,91 g
Eiweiß
20,97 g
Kohlenhydrate
2,55 g
Detaillierte Nährwertinfos

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