Spargel mit Hähnchenbrust

Hierbei können Filets vom Huhn verwendet werden. Das Rezept für Spargel mit Hähnchenbrust wird mit der Soße übergossen und serviert.

Spargel mit Hähnchenbrust

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Zutaten für 4 Portionen

200 ml klare Gemüsesuppe
4 Stk Hähnchenbrustfilets
1 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 Stk Salbei, getrocknet
1 EL Senf
1 kg weißer Spargel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Spargelrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst den Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in gesalzenem Wasser (mit einem Schuss Olivenöl) gar/bißfest kochen - sollte so zwischen 6-10 Minuten dauern - je nach dicke der Spargelstangen.
  2. Parallel dazu die Hühnerfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Senf, Salbei und Petersilie in die Filets einmassieren.
  3. Anschließend eine Pfanne mit Öl erhitzen, die Filets scharf anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Fleisch darin fertig braten. Das Fleisch aus der Sauce entnehmen und die entstandene Bratensoße mit Salz und Pfeffer nochmals nach Belieben abschmecken.
  4. Zum Schluss die Filets in einer Form mit der Soße über den Spargel geben oder direkt auf Tellern anrichten.

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