Spargel mit Hähnchenbrust

Hierbei können Filets vom Huhn verwendet werden. Das Rezept für Spargel mit Hähnchenbrust wird mit der Soße übergossen und serviert.

spargel-mit-haehnchenbrust.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (164 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 ml klare Gemüsesuppe
4 Stk Hähnchenbrustfilets
1 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 Stk Salbei, getrocknet
1 EL Senf
1 kg weißer Spargel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in gesalzenem Wasser (mit einem Schuss Olivenöl) gar/bißfest kochen - sollte so zwischen 6-10 Minuten dauern - je nach dicke der Spargelstangen.
  2. Parallel dazu die Hühnerfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Senf, Salbei und Petersilie in die Filets einmassieren.
  3. Anschließend eine Pfanne mit Öl erhitzen, die Filets scharf anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Fleisch darin fertig braten. Das Fleisch aus der Sauce entnehmen und die entstandene Bratensoße mit Salz und Pfeffer nochmals nach Belieben abschmecken.
  4. Zum Schluss die Filets in einer Form mit der Soße über den Spargel geben oder direkt auf Tellern anrichten.

Nährwert pro Portion

kcal
221
Fett
6,17 g
Eiweiß
44,76 g
Kohlenhydrate
2,13 g
Detaillierte Nährwertinfos

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