Spargel mit Lachs

Name: Spargel mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Kräuter (TK); 150 g Lachs (geräuchert); 3 EL Olivenöl; 35 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 300 g Spargel (grün)

Eine feine Vorspeise zu einem festlichen Anlass ist der Spargel mit Lachs. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Spargel (grün)
150	g	Lachs (geräuchert)
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
2	EL	Kräuter (TK)
35	g	Parmesan (gerieben)

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Spargel mit Lachs, den Spargel waschen und die harten Enden abschneiden. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel darin bissfest garen. Abseihen und auskühlen lassen.
Lachs auf zwei Teller hübsch anrichten und den Spargel darauf verteilen.
Das Öl in einer kleinen Pfanne erwärmen und die Kräuter einrühren, etwas pfeffern.
Nun das Kräuteröl über den Spargel verteilen und mit Parmesan bestreuen.