Spargel mit Sauerrahmsoße

Eine köstliche Idee für die Spargelsaison ist dieses Rezept für Spargel mit Sauerrahmsoße.

Spargel mit Sauerrahmsoße Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (64 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g weißer Spargel
1 Prise Salz
1 Schuss Zitronensaft
2 EL Butter

Zutaten für die Soße

125 ml Sauerrahm
125 ml Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Zitronensaft

Zeit

25 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Der Spargel wird geschält und die trockenen Enden weg geschnitten. Dann wird der Spargel in gesalzenem Wasser mit etwas Zitronensaft gekocht, bis er bissfest ist. Jetzt können Sie ihn herausheben und abtropfen lassen.
  2. Die Spargelspitzen werden abgeschnitten und die Spargelstangen der Länge nach halbiert und in Stücke geschnitten.
  3. In einer Pfanne werden 2 EL Butter erhitzt und der Spargel darin glaciert. Mit Salz und Pfeffer wird er abgeschmeckt.
  4. Der Rahm wird mit dem Schlagobers vermischt und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack gewürzt. Dann wird die Soße mit einem Pürierstab schaumig aufgemixt.
  5. Jetzt können Sie den Spargel auf Teller geben und mit der Sauerrahmsoße übergießen.

Tipps zum Rezept

Der Spargel mit Sauerrahmsoße eignet sich gut als Beilage zu Lachs oder Meeresfrüchten.

Nährwert pro Portion

kcal
222
Fett
20,97 g
Eiweiß
3,22 g
Kohlenhydrate
4,56 g
Detaillierte Nährwertinfos

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