Spargel Quiche mit Lachs

Wenn der erste Spargel am Markt angeboten wird, dann versuchen sie das Rezept von der Spargel Quiche mit Lachs.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Mürbteig
250 g Lachs (geräuchert)
1 Becher Schlagobers
1 EL Butter (weich) für die Form
2 Stk Eier
1 EL Kren (Glas)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für der Spargel Quiche mit Lachs zuerst das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Eine Tortenform mit Butter ausstreichen und mit dem Teig auslegen. Mit einer Gabel den Teigboden mehrmals einstechen.
  2. Den Lachs in kleine Stücke schneiden. Nun den Spargel waschen und die harten Enden abschneiden. Auch den weißen Spragel klein schneiden und in Salzwasser vorgaren. Den Spargel abseihen, abschrwecken und auf dem Teig verteilen.
  3. Die Eier verquirlen, Schlagobers einrühren, Lachs und den Kren unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Masse auf dem Teig verstreichen und im Backrohr 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Sie können die Quiche vor dem Servieren mit Rucola garnieren.

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