Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

Ein super köstliches Mittagessen ist der Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken. Ein Rezept aus Omas Küche.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

100 g Käse (gerieben)
2 EL Olivenöl
3 Stk Eier
1 Becher Schlagobers
1 Dose Spargel (weiß)
6 Stk Kartoffeln
6 Schb Schinken
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und einen Auflaufform mit Öl ausstreichen.
  2. Den Spargel gut abtropfen lassen und drei Spargelstangen in eine Scheibe Schinken wickeln.
  3. Die Kartoffelscheiben in die Form schlichten und die Spargelröllchen darüber legen. Nun die Eier, Obers, Salz und Pfeffer in einer Schale vermengen und über die Spargelröllchen gießen.
  4. Nun noch mit Käse bestreuen und für 20 Minuten in das Backrohr schieben.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept können sie auch Kartoffelreste vom Vortag verwenden.

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