Spargelcreme

Name: Spargelcreme
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 3 EL Mehl; 0.25 l Milch; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 kg Spargel (grün)

Diese Spargelcreme schmeckt köstlich auf Toastbrot gereicht, als Vorspeise oder Snack. Für dieses Rezept verwenden sie grünen Spargel.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (17 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Spargel (grün)
60	g	Butter
3	EL	Mehl
0.25	l	Milch
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Spargel waschen und putzen. Anschließend in Salzwasser 15 Minuten blanchieren.
Abkühlen lassen und mit dem Stabmixer pürieren.
Aus Butter, Mehl und Milch eine helle Schwitze bereiten. Alles vermengen, durchrühren und abschmecken.