Spargelcremesuppe mit Sauerrahm

Name: Spargelcremesuppe mit Sauerrahm
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Msp Muskatnuss; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 1 Bund Spargel (grün); 1 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

Besonders fein schmeckt die Spargelcremesuppe mit Sauerrahm. Ein tolles Frühlings - Rezept.

Foto La_vanda / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (72 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Spargel (grün)
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Olivenöl
1	l	Suppe
4	EL	Sauerrahm
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Spargelcremesuppe mit Sauerrahm zuerst den Spargel putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
In einem Topf mit etwas Öl die Zwiebel andünsten, dann die Spargelstücke zugeben und kurz mit dünsten. Mit der Suppe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
Nun die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, den Sauerrahm untermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.