Spargelcremesuppe

Name: Spargelcremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 300 g Spargel; 750 ml Suppe (klar); 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Das Spargelcremesuppe - Rezept ist im Frühling sehr beliebt.

Foto ildi_papp / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Spargel
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Weißwein
750	ml	Suppe (klar)
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss
200	ml	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Spargel schälen und die Enden entfernen. Den Spargel in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Etwas Öl erhitzen und die Zwiebel anrösten. Spargel hinzufügen und mit Weißwein ablöschen. Mit Brühe und Schlagobers aufgießen. Etwa 20 Minuten lang köcheln lassen und danach die Suppe pürieren. Abschmecken und genießen!
Die fertige Spargelcremesuppe mit einer Scheibe Schinken oder Speck und einem Spargelstück garnieren und servieren - dazu passt Weißbrot.