Spargelcremesuppe

Name: Spargelcremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 300 g Spargel; 750 ml Suppe (klar); 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (8 Stimmen)

Das Spargelcremesuppe - Rezept ist im Frühling sehr beliebt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Spargel
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Weißwein
750	ml	Suppe (klar)
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss
200	ml	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Spargel schälen und die Enden entfernen. Den Spargel in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Etwas Öl erhitzen und die Zwiebel anrösten. Spargel hinzufügen und mit Weißwein ablöschen. Mit Brühe und Schlagobers aufgießen. Etwa 20 Minuten lang köcheln lassen und danach die Suppe pürieren. Abschmecken und genießen!