Spargelgratin

Ob als Beilage zu Lammbraten oder Snack am Abend. versuchen sie unser köstliches Rezept vom Spargelgratin.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Öl für die Form
100 g Parmesan (gerieben)
1 kg Spargel (grün)
1 Msp Muskatnuss
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
0.5 TL Salz
1 Becher Schlagobers
1 EL Speisestärke

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Spargelgratin zuerst das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen.
  2. Den Spargel gut waschen, die harten Enden abschneiden und in einem Topf mit Salzwasser einige Minuten kochen lassen. Anschließend den Spargel gut abtropfen lassen, dabei das Kochwasser auffangen.
  3. 50 ml Kochwasser mit Obers, Salz, Stärkemehl, Käse, Pfeffer und Muskat zu einer Sauce verrühren.
  4. Den Spargel in die vorbereitete Form schlichten und die Sauce darüber gießen. Nun nur noch im Backrohr 15 Minuten gratinieren.

Tipps zum Rezept

Sie können das Gratin noch mit frischem Bärlauch bestreuen.

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