Spargelgratin

Name: Spargelgratin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Muskatnuss; 1 EL Öl für die Form; 100 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 kg Spargel (grün); 1 EL Speisestärke

Ob als Beilage zu Lammbraten oder Snack am Abend. versuchen sie unser köstliches Rezept vom Spargelgratin.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Öl für die Form
100	g	Parmesan (gerieben)
1	kg	Spargel (grün)
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
0.5	TL	Salz
1	Becher	Schlagobers
1	EL	Speisestärke

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Spargelgratin zuerst das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen.
Den Spargel gut waschen, die harten Enden abschneiden und in einem Topf mit Salzwasser einige Minuten kochen lassen. Anschließend den Spargel gut abtropfen lassen, dabei das Kochwasser auffangen.
50 ml Kochwasser mit Obers, Salz, Stärkemehl, Käse, Pfeffer und Muskat zu einer Sauce verrühren.
Den Spargel in die vorbereitete Form schlichten und die Sauce darüber gießen. Nun nur noch im Backrohr 15 Minuten gratinieren.