Spargelsalat mit Ei

Der Spargelsalat mit Ei ist eine köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch. Eine Rezept - Idee für einen heißen Sommertag.

Spargelsalat mit Ei Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 3 Portionen

250 g Spargel
3 Stk Eier
1 Schuss Essig
3 EL Kräuter (TK)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Spargelsalat mit Ei zuerst den Spargel schälen und die harten Enden entfernen. In einem Topf mit Salzwasser bissfest garen, abseihen - dabei etwas Spargelwasser aufheben.
  2. Während der Spargel kocht, können sie die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen. Anschließend in kalten Wasser abschrecken und schälen.
  3. Dann den Spargel und die Eier in Stücke schneiden und abkühlen lassen. In einer Schüssel den Spargel und die Eier mit etwas Spargelwasser vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Kräuter und Essig abschmecken.

Tipps zum Rezept

Gut gekühlt schmeckt der Salat sehr lecker.

Nährwert pro Portion

kcal
92
Fett
5,24 g
Eiweiß
8,67 g
Kohlenhydrate
2,66 g
Detaillierte Nährwertinfos

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