Spargelsalat mit Ei

Zutaten für 3 Portionen
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Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Spargelsalat mit Ei zuerst den Spargel schälen und die harten Enden entfernen. In einem Topf mit Salzwasser bissfest garen, abseihen - dabei etwas Spargelwasser aufheben.
- Während der Spargel kocht, können sie die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen. Anschließend in kalten Wasser abschrecken und schälen.
- Dann den Spargel und die Eier in Stücke schneiden und abkühlen lassen. In einer Schüssel den Spargel und die Eier mit etwas Spargelwasser vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Kräuter und Essig abschmecken.
Tipps zum Rezept
Gut gekühlt schmeckt der Salat sehr lecker.
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