Spargelsalat mit Ei

Name: Spargelsalat mit Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 3 Stk Eier; 1 Schuss Essig; 3 EL Kräuter (TK); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Spargel

Der Spargelsalat mit Ei ist eine köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch. Eine Rezept - Idee für einen heißen Sommertag.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (41 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

250	g	Spargel
3	Stk	Eier
1	Schuss	Essig
3	EL	Kräuter (TK)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Spargelsalat mit Ei zuerst den Spargel schälen und die harten Enden entfernen. In einem Topf mit Salzwasser bissfest garen, abseihen - dabei etwas Spargelwasser aufheben.
Während der Spargel kocht, können sie die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen. Anschließend in kalten Wasser abschrecken und schälen.
Dann den Spargel und die Eier in Stücke schneiden und abkühlen lassen. In einer Schüssel den Spargel und die Eier mit etwas Spargelwasser vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Kräuter und Essig abschmecken.