Spargelsalat

Der Spargelsalat passt gut zu gegrilltem Fleisch. Denken sie an dieses Rezept, wenn sie die Grillsaison eröffnen.

Spargelsalat Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

1 Bund Spargel (grün)
2 Stk Schalotte
3 EL Olivenöl
2 EL Essig
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Spargelsalat zuerst den Spargel waschen, die harten Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. In einer Pfanne mit 1 Esslöffel Öl den Spargel rundum braun anbraten.
  3. Nun die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Aus den restlichen Öl, Salz und Essig ein Dressing rühren.
  4. Spargel und Schalotten in einer Schüssel vermengen und mit dem Dressing marinieren.

Tipps zum Rezept

Aus den harten Enden können sie eine köstlich Suppe bereiten.

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