Spargelsalat

Name: Spargelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Essig; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotte; 1 Bund Spargel (grün)

Der Spargelsalat passt gut zu gegrilltem Fleisch. Denken sie an dieses Rezept, wenn sie die Grillsaison eröffnen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (51 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Spargel (grün)
2	Stk	Schalotte
3	EL	Olivenöl
2	EL	Essig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Spargelsalat zuerst den Spargel waschen, die harten Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer Pfanne mit 1 Esslöffel Öl den Spargel rundum braun anbraten.
Nun die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Aus den restlichen Öl, Salz und Essig ein Dressing rühren.
Spargel und Schalotten in einer Schüssel vermengen und mit dem Dressing marinieren.