Spargelsuppe

Name: Spargelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 1 Prise Salz; 500 g Spargel; 1 l Suppe

Dieses Rezept von der Spargelsuppe stammt aus Omas Kochbuch. Es ist eine einfache und schnelle Suppe.

Foto sil007 / fotolia.com

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Spargel
1	l	Suppe
2	EL	Mehl
2	EL	Butter
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Spargel putzen und die Stangen vierteln, danach in der Suppe (viertel Liter davon) die Spargelstücke fast gar kochen.
Die restliche Suppe danach zugeben und salzen und pfeffern.
Das Mehl in einem Topf in der Butter anschwitzen, etwas vom Spargelkochwasser zuleeren, glatt rühren und alles zum Spargel geben.
Nochmal mit Salz abschmecken.