Spätzle mit Kürbis

Name: Spätzle mit Kürbis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Bertrampulver; 5 EL Dinkelvollkornmehl; 2 Stk Eier; 100 g Kürbis; 3 EL Maronimehl; 1 Prise Muskatnuss

von berni1985, aktualisiert am 09.09.2025

4,4 (80 Stimmen)

Ein köstliches Herbst - Rezept sind diese Spätzle mit Kürbis als Beilage zu Wildgerichten.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Kürbis
2	Stk	Eier
3	EL	Maronimehl
5	EL	Dinkelvollkornmehl
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Bertrampulver

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Den Kürbis schälen und fein raspeln. Die Eier aufschlagen und versprudeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und etwas rasten lassen.

Schritt 2

In einem großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Spätzle durch ein Spätzlesieb streichen. Kurz aufkochen lassen und dann noch ein paar Minuten leicht ziehen lassen. In kaltem Wasser abschrecken und danach durch ein Sieb gießen.