Speck-Erdäpfel

Ob als Beilage oder Snack, Speck-Erdäpfel schmecken immer. Das Rezept wird in Butter knsprig gebraten und mit Kapern verfeinert.

Speck-Erdäpfel Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Erdäpfel
100 g Speck
30 g Butter
70 g Kapern
2 EL Petersilie (gehackt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorab die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser knapp garen, schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Inzwischen den Speck in einer Pfanne in Butter knusprig braten, anschließend die Kartoffeln 5 Minuten mitbraten. Zum Schluss Kapern und Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept unbedingt festkochende Kartoffel verwenden.

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