Spiegelei mit Speck und Spinat

Das Spiegelei mit Speck und Spinat Rezept ist ideal für Anfänger und eignet sich hervorragend als Snack für zwischendurch.

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Eier
200 g Spinat (TK)
100 g Speck
1 Schuss Öl oder Olivenöl

Zeit

7 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 2 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Öl in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Danach den Speck hinein geben und kurz anbraten lassen. Den Speck aus der Pfanne nehmen und nun die Eier in derselben Pfanne zu Spiegeleier braten.
  2. In einem separaten Topf den Spinat zubereiten. Dazu wird der Tiefgefrorene Spinat einfach bei mittlerer Hitze aufgetaut. Solange auf der Herdplatte lassen bis er schön cremig und heiß ist. Danach salzen und nach Wunsch mit einem Löffel Sauerrahm verfeinern.

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