Spiegelei mit Speck und Spinat

Name: Spiegelei mit Speck und Spinat
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 1 Schuss Öl oder Olivenöl; 100 g Speck; 200 g Spinat (TK)

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (17 Stimmen)

Das Spiegelei mit Speck und Spinat Rezept ist ideal für Anfänger und eignet sich hervorragend als Snack für zwischendurch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Eier
200	g	Spinat (TK)
100	g	Speck
1	Schuss	Öl oder Olivenöl

PortionPortionen

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Snacks Einfach Österreich Spinat Hausmannskost

Zeit & Level

7 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 2 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Öl in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Danach den Speck hinein geben und kurz anbraten lassen. Den Speck aus der Pfanne nehmen und nun die Eier in derselben Pfanne zu Spiegeleier braten.

Schritt 2

In einem separaten Topf den Spinat zubereiten. Dazu wird der Tiefgefrorene Spinat einfach bei mittlerer Hitze aufgetaut. Solange auf der Herdplatte lassen bis er schön cremig und heiß ist. Danach salzen und nach Wunsch mit einem Löffel Sauerrahm verfeinern.