Spinat-Topfen-Nocken

Name: Spinat-Topfen-Nocken
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 120 g Gorgonzola; 120 g Mehl (glatt); 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 400 g Spinat; 350 g Topfen

Die Spinat-Topfen-Nocken in kräftiger Käsesauce ist ein pikantes und vegetarisches Rezept für ein schneller Mittagessen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (15 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

400	g	Spinat
350	g	Topfen
4	Stk	Eier
120	g	Mehl (glatt)
1	Msp	Muskatnuss
1	Becher	Sauerrahm
120	g	Gorgonzola
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Spinat-Topfen-Nocken zuerst den Spinat gut waschen, kurz blanchieren, kalt ab- schrecken, sehr gut ausdrücken und klein hacken. In eine Schüssel geben.
Mit Topfen, Mehl und Eiern gut mischen und würzen. Mit einem Esslöffel Nocken aus der Masse stechen und in leicht kochendes Salzwasser ca. 15 Min. ziehen lassen.
Für die Sauce Sauerrahm erwärmen, Gorgonzola darin schmelzen und gut rühren. Nocken gut abtropfen lassen und mit der Sauce servieren.