Spinatsalat mit Datteln und Mandeln

Ein ausgefallenes Rezept ist der Spinatsalat mit Datteln und Mandeln. Versuchen sie diesen Salat bei ihrer nächsten Party.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

100 g Datteln (ohne Stein)
1 Stk Zwiebel (rot)
2 EL Essig
80 g Mandeln
250 g Spinat
2 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Spinatsalat mit Datteln und Mandeln die Datteln viertel, den Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Beides in einer Schüssel mit dem Essig geben und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
  2. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und auskühlen lassen.
  3. Den Spinat waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft und Öl vermengen.
  4. Nun die Dattelmischung unterheben und den Salat mit den Mandeln bestreuen.

Tipps zum Rezept

Servieren sie zu diesem Snack frisches Fladenbrot.

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