Sprossenbrot

Name: Sprossenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Brotgewürz; 350 ml Buttermilch; 1 Wf Germ; 80 g Leinsamen; 500 g Mehl; 1 TL Salz; 120 g Sprossen; 1 Prise Zucker

Gerade zur Frühlingszeit passt dieses Sprossenbrot. Für dieses Rezept verwenden sie Sprossen nach ihrem Geschmack.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	ml	Buttermilch
1	Wf	Germ
1	Prise	Zucker
500	g	Mehl
1	TL	Salz
1	EL	Brotgewürz
120	g	Sprossen
80	g	Leinsamen

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Warme Buttermilch mit zerbröseltem Germwürfel und Zucker mischen und 10 Minuten gehen lassen.
Mehl, Salz und Brotgewürz untermengen und an einem warmen Ort zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Dann die restlichen Zutaten dazu geben, gut durchkneten und in eine Kastenform füllen. Weitere 30 Minuten gehen lassen und dann 40 Minuten im Backrohr backen.