Stachelbeer-Topfenkuchen

Name: Stachelbeer-Topfenkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 2 EL Butter für das Backblech; 250 g Dinkelvollkornmehl; 5 Stk Eier; 2 EL Kakaopulver; 2 EL Mehl für das Backblech; 150 g Öl; 170 g Rohrzucker; 400 g Stachelbeeren; 250 g Topfen

Erstellt von Pesu07

Den Stachelbeer-Topfenkuchen hat schon die Oma liebend gerne zubereitet. Hier gibt es das Rezept:

Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 4,6 (24 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

5	Stk	Eier
2	EL	Mehl für das Backblech
2	EL	Kakaopulver
400	g	Stachelbeeren
250	g	Topfen
1	Pk	Backpulver
250	g	Dinkelvollkornmehl
170	g	Rohrzucker
150	g	Öl
2	EL	Butter für das Backblech

Kategorien

Blechkuchen-Rezepte Backrezepte Kuchen Rezepte Mehlspeisen Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Obstkuchen Rezepte Stachelbeeren

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backblech befetten und bemehlen, das Backrohr auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Dinkelmehl mit dem Kakao und dem Backpulver vermischen.
Zuerst die Eier mit dem Rohrzucker schaumig schlagen. Danach das Öl und den Topfen langsam einrühren. Anschließend das Mehlgemisch unterheben.
Zum Schluss den Kuchen mit den Stachelbeeren belegen und für ca. 20 Min. backen.