Stachelbeerkuchen

Name: Stachelbeerkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 90 g Butter; 2 Stk Eier; 270 g Mehl; 125 ml Milch; 1 EL Öl für die Form; 700 g Stachelbeeren; 170 g Zucker

Omas Rezept vom Stachelbeerkuchen ist einfach lecker und weckt Kinderheitserinnerungen.

Foto DIELiz

Bewertung: Ø 4,0 (423 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

700	g	Stachelbeeren
170	g	Zucker
2	Stk	Eier
90	g	Butter
270	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
125	ml	Milch
1	EL	Öl für die Form

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Stachelbeerkuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform mit Öl ausstreichen.
Die Stachelbeeren putzen und waschen. Nun Eier, Butter und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Das Mehl mit den Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Milch unter die Eiermasse heben.
Den Teig in die Form füllen und die Stachelbeeren darauf verteilen. Im Backrohr etwa 50 Minuten backen.