Stachelbeerkuchen

Name: Stachelbeerkuchen
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Dinkelgrieß; 2 Stk Eier; 300 ml Joghurt; 100 g Kristallzucker; 40 g Öl; 200 g Stachelbeere

Erstellt von Pesu07

Ein saftiger Stachelbeerkuchen ist immer eine Freude und schnell gebacken. Bei der Zubereitung eine Kastenform verwenden.

Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 4,5 (12 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

250	g	Dinkelgrieß
300	ml	Joghurt
2	Stk	Eier
40	g	Öl
100	g	Kristallzucker
1	Pk	Backpulver
200	g	Stachelbeere

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Zuerst das Joghurt mit Dinkelgrieß vermischen und für ca. 30 Min. quellen lassen.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig zuerst das Eiklar zu Schnee geschlagen. Anschließend die Dotter mit Kristallzucker schaumig schlagen und das Öl unterrühren.
Dann die Joghurt-Grießmasse unter die Dottermasse geben. Den Eischnee zum Schluss vorsichtig unterheben.
Die Hälfte des Teiges in die Kastenform füllen, dann kommen die Stachelbeeren hinzu und zum Schluss den Rest des Teiges.
Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr für ca. 30 Min. backen.