Stachelbeerkuchen

Name: Stachelbeerkuchen
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Dinkelgrieß; 2 Stk Eier; 300 ml Joghurt; 100 g Kristallzucker; 40 g Öl; 200 g Stachelbeere

von Pesu07, aktualisiert am 12.01.2026

4,5 (13 Stimmen)

Ein saftiger Stachelbeerkuchen ist immer eine Freude und schnell gebacken. Bei der Zubereitung eine Kastenform verwenden.

Zutaten für 8 PortionPortionen

250	g	Dinkelgrieß
300	ml	Joghurt
2	Stk	Eier
40	g	Öl
100	g	Kristallzucker
1	Pk	Backpulver
200	g	Stachelbeere

PortionPortionen

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Kuchen Backen Dessert Einfach Fettarm Geheimrezepte Stachelbeeren

Zeit & Level

70 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Zuerst das Joghurt mit Dinkelgrieß vermischen und für ca. 30 Min. quellen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 4

Für den Teig zuerst das Eiklar zu Schnee geschlagen. Anschließend die Dotter mit Kristallzucker schaumig schlagen und das Öl unterrühren.

Schritt 5

Dann die Joghurt-Grießmasse unter die Dottermasse geben. Den Eischnee zum Schluss vorsichtig unterheben.

Schritt 6

Die Hälfte des Teiges in die Kastenform füllen, dann kommen die Stachelbeeren hinzu und zum Schluss den Rest des Teiges.

Schritt 7

Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr für ca. 30 Min. backen.

Nährwert pro Portion

kcal

144

Fett

6 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

17 g

Autor

Pesu07

User

Kommentare

puersti am 13.07.2026 um 13:34 Uhr

Ui, das ist ein Kuchen den ich unbedingt nachbacken werde. Nur eine kleine Änderung, statt Kristallzucker nehme ich Birken- oder Kokosblütenzucker.

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