Steirerkas-Süßkartoffel aus dem Backrohr

Name: Steirerkas-Süßkartoffel aus dem Backrohr
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 120 g Steirerkas; 750 g Süßkartoffel; 120 g Topfen

aktualisiert am 09.09.2025

5,0 (1 Stimmen)

Ein pikanter Snack sind diese Steirerkas-Süßkartoffel aus dem Backrohr. Ein Rezept aus dem Ennstal, für ein gesundes Abendessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Süßkartoffel
3	EL	Olivenöl
120	g	Steirerkas
120	g	Topfen
1	Prise	Salz
0.5	Bund	Petersilie

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Steirerkas-Süßkartoffel aus dem Backrohr zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Die Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm breite Scheiben schneiden, auf das Blech legen und mit Öl bepinseln. Dann für 15 Minuten in das Backrohr schieben.

Schritt 3

Inzwischen Petersilie fein hacken. Mi Topfen und Steirerkas verrühren und salzen. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf die Kartoffeln setzen und noch 15 Minuten fertig backen.