Stosuppe

Name: Stosuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 4 Stk Erdäpfel (festkochend); 2 EL Essig; 1 Prise Kümmel; 2 EL Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; 0.5 EL Suppengewürz (selbstgemacht); 400 ml Wasser; 2 Schb Brot (altbacken)

Die Stosuppe ist eine köstliche Vorspeise. Hier ein super Rezept, mit dem man die Familie begeistern und verwöhnen kann.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (990 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Erdäpfel (festkochend)
1	EL	Butter
2	EL	Mehl
500	ml	Milch
400	ml	Wasser
1	Prise	Salz
2	EL	Essig
1	Prise	Kümmel
1	Prise	Muskatnuss
0.5	EL	Suppengewürz (selbstgemacht)

Zutaten als Einlage

2	Schb	Brot (altbacken)

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine helle Mehlschwitze herstellen (vorsicht es brennt schnell an).
Nach und nach die Milch und das Wasser einrühren, dabei mit Hilfe eines Schneebesens immer rühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Erdäpfelwürfel zufügen. Salzen und mit selbstgemachtem Suppengewürz würzen und ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Erdäpfel bissfest sind.
Mit Essig, Kümmel und Muskat abschmecken. Die Brotscheiben in Würfel schneiden und als Einlage für die Suppe verwenden.