Streusel-Apfelkuchen vom Blech
Erstellt von puersti
Zutaten für 1 Kuchen
Zutaten für den Streusel
| 110 | g | Butter |
|---|---|---|
| 15 | g | Birkenzucker |
| 110 | g | Haferflocken |
| 40 | g | Bratapfelgewürz |
Zutaten für den Teig
| 250 | g | Butter (kalt) |
|---|---|---|
| 80 | g | Birkenzucker |
| 1 | TL | Birken-Vanillezucker selbsthgemacht |
| 5 | Stk | Eier (M) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 350 | g | Dinkelmehl |
Zutaten zum Belegen
| 1 | kg | Äpfel (zB Boskop) |
|---|---|---|
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Streusel die Butter mit Birkenzucker, Haferflocken und Bratapfelgewürz vermischen und in den Kühlschrank stellen. Ein Backblech ca. 30x40 cm mit Backpapier belegen.
- Dann Butter, Birkenzucker und Birken-Vanillezucker dick-schaumig rühren. Die Eier einzeln dazugeben und immer wieder dich schaumig rühren. Nun das mit Backpulver versiebte Dinkelmehl einrühren.
- Nun das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Anschließend die Äpfel waschen, entkernen und zerkleinern. Die Zitrone auspressen und den Saft mit den Apfelstücken vermischen und in den Teig einarbeiten. Die Masse gleichmäßig auf das Backblech mit Backpapier geben und glattstreichen. Zum Schluss den Streusel darüber bröseln.
- Das Backblech auf mittlere Schiene ins Backrohr schieben und 30 Minuten backen. Nach der Backzeit den Blechkuchen auf einem Backgitter auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Aus dem ausgekühlten Blechkuchen können je nach bevorzugter Größe 20 bis 30 Stück geschnitten werden.
Eher säuerliche Äpfel verwenden (z. B. Boskoop oder Elstar). Sie sorgen für ein gutes Gleichgewicht zur Süße der Streusel und bleiben beim Backen schön aromatisch.
Wenn die Äpfel sehr saftig sind, kannst du den Teigboden leicht mit Semmelbröseln oder gemahlenen Mandeln bestreuen. Das nimmt überschüssige Flüssigkeit auf.
Darauf achten, dass die Butter kalt ist und man den Streusel nur kurz knetet. So wird es schön knusprig und nicht zu kompakt.
Nährwert pro Kuchen
5.401
353,08 g
107,11 g
519,18 g
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