Südfrucht-Platte mit heißer Liebe

Zubereitung

1. Zuerst die Himbeeren in einen kleinen Topf geben, mit Rohrzucker verrühren und mit Rum aufgießen. Dann unter gelegentlichem Rühren auf kleiner Flamme einköcheln lassen.
2. Inzwischen das Obst vorbereiten: Die Mango schälen, filetieren und auf einem Teller auffächern. Auch die Banane schälen, in feine Scheiben schneiden und zur Mango arrangieren. Orange schälen, in Spalten schneiden oder wahlweise mit einem scharfen Messer Orangenfilets schneiden und die Früchteplatte damit belegen.
3. Das Obst mit etwas Limettensaft beträufeln und mit zwei Vanilleeiskugeln belegen. Als Abschluss die noch heißen Himberen über der Platte verteilen.