Südsteirische Apfelsuppe

Ein feines Kaltschalen - Rezept ist die südsteirische Apfelsuppe. Ideal, für einen heißen Sommertag.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Apfel (säuerlich)
1 Stk Zitronen (Saft)
1 TL Honig
300 ml Weißwein (trocken)
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die südsteirische Apfelsuppe zuerst die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
  2. Dem Honig etwas Zitronensaft beifügen, zu den Äpfeln geben. Dann die Äpfel weich dünsten und kalt stellen.
  3. Anschließend mit dem Mixer fein pürieren und den Weißwein mit einer Schneerute gut verrühren. Restlichen Zitronensaft dazugeben und mit einer Prise Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit gehackter Minze garnieren.

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