Süß-pikante Romanescosuppe

Die transportfähige süß-pikante Romanescosuppe passt für ein Picknick oder im Büro. Ein Rezept mit gesunden Inhaltsstoffen.

Süß-pikante Romanescosuppe Foto Depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Apfel
1 Stk Romanesco
1 EL Curry
500 ml Gemüsesuppe
1 EL Olivenöl
0.5 Stk Zitronen (Saft)
1 Stk Zwiebel
0.5 TL Chiliflocken

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den gut gewaschenen Romanesco in Röschen teilen, den Äpfel schälen, Strunk und Kerngehäuse entfernen und würfeln. Dann die Zwiebel schälen und würfeln.
  2. Nun die Zwiebel in einem Topf mit Öl glasig andünsten, anschließend Currypulver, Chiliflocken, Romanesco und Äpfel hinzufügen und einige Minuten auf mittlerer Stufe mitrösten.
  3. Danach mit der Suppe ablöschen und 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss mit einem Stabmixer pürieren, in Eimachgläser füllen, gut verschließen und bis zum Transport kalt stellen.

Tipps zum Rezept

Eine süß-säuerliche Apfelsorte verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
146
Fett
5,91 g
Eiweiß
1,69 g
Kohlenhydrate
11,86 g
Detaillierte Nährwertinfos

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